Nous pouvons étudier toutes les solutions techniques permettant une adaptation de nos produits à certaines utilisations particulières.
La mise au point dernièrement d'un « avant-corps chocolat » donnant la possibilité de pulvériser avec précision un mélange chocolat prouve notre réactivité et l'adaptabilité de notre appareil.
Grâce à cette action, nous disposons d'une évolution du « JLP Aérographe » pouvant satisfaire les professionnels des « métiers de bouche ».
Le décor chocolat avec un aérographe,
sans contrainte !
"Ou la liberté de vous consacrer pleinement à vos travaux et privilégier la création "
L'objectif de cette nouveauté est de vous apporter la possibilité d'exécuter des décors fins avec un mélange de beurre de cacao et de couverture dans des proportions habituelles de 1 pour 1 et également de vous permettre des préparations allant jusqu'à 2/3 de couverture pour 1/3 de beurre de cacao.
L'innovation dans ce domaine se situe dans la maîtrise du pilotage thermique du godet recevant la préparation.
Vous êtes assuré en permanence du maintien au demi degré près de votre appareil. Vous maîtrisez toutes les plages de température s'adressant aux préparations du chocolat blanc, chocolat au lait, chocolat noir. Ceci dans le respect intégrale de votre savoir faire et des particularités des secrets de vos fabrications.
La précision de la buse mise au point par le bureau d'étude et de développement de Précijura SA, ouvre de nouveaux horizon de créativité en plus du travail traditionnel. Les applications en pâtisserie et chocolaterie sont nombreuses . Vous obtiendrez des dégradés subtils, vous jouerez avec les colorants appropriés au chocolat, vous superposerez les nuances du chocolat blanc, au lait et noir.
Economie et rentabilité, un gain de productivité garanti grâce à l'économie de temps de nettoyage, débouchage , chute de température, blocage de la matière dans les conduits. Réalisez aussi une économie de produit, le cône de dispersion de la micropulvérisation a été réduit pour vous permettre de déposer au bon endroit, du premier coup, votre préparation. L'avant corps chocolat est adaptable sur tous nos aérographes. Si vous êtes possesseur de l'un d'entre eux, vous adapterez le dernier né de la gamme sans transformation.
Nous affirmons ainsi le principe de modularité de notre fabrication.
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